Archive | overig RSS feed for this section

Volkoren blueberry muffins

8 Mei

Volkoren blueberry muffins

Ik zou echt zó in New York kunnen wonen. Ik heb er zo’n Friends-beeld bij: elke ochtend afspreken met vrienden in een leuke coffee shop, koffie en een muffin voor het ontbijt voordat je naar je werk gaat. Ik heb me er wel bij neergelegd dat dat geen realiteit is of gaat worden, maar ik kan natuurlijk ook gewoon thuis ontbijten met koffie en een muffin, voor ik de deur uit ren om de trein naar mijn werk te halen. Het maakt de dag nét een beetje leuker.

Lees de hele post…

Homemade cruesli

13 Feb

Homemade cruesli - ComfortKitchen

Ik weet het, ik weet het, ik heb een aantal weken niets gepost. De afgelopen weken had ik minder tijd en zin om uitgebreid de keuken in te duiken, maar vanaf nu ga ik mijn leven weer beteren! Om te beginnen ga ik maar weer wat gezonder eten, en ontbijten, vandaar dat ik deze cruesli heb gemaakt. Ik hou wel van een flinke kom kant-en-klare cruesli met yoghurt, maar daar zit meer suiker in dan me lief is. Deze zelfgemaakte cruesli is superlekker, zonder zoveel suiker en mét übergezonde hennepzaadjes, wat wil een mens nog meer?

Lees de hele post…

Wrap met hummus, geroosterde paprika en geitenkaas

15 Jan

Wrap met hummus, paprika en geitenkaas

In het dertien-in-een-dozijn kantoorpand waar ik werk hebben we een kantine met een ehhh, nogal oninspirerend assortiment als het op de lunch aankomt. Meestal hou ik het maar bij een soepje en een broodje met beleg. Daarom vind ik het erg fijn als ik op een dagje thuiswerken zelf kan bedenken wat ik ga eten tussen de middag. Een van mijn favorieten op dit moment is een wrap met humus, geroosterde paprika, geitenkaas en munt. Supersimpel maar o zo lekker!

Lees de hele post…

Foodblogswap: Pistachemacarons met chocoladevulling van Kookmeisje

29 Dec

Pistachemacarons met chocoladevulling

Ik deed deze maand voor het eerst mee aan de Foodblogswap: foodbloggers koken een recept van het blog van een andere foodblogger. Ik kreeg de blog www.kookmeisje.nl, van Anne-Ruth, toegewezen. Ik had haar blog al wel eerder bezocht, en ze heeft er erg lekkere recepten en mooie foto’s staan, dus ik vond het leuk om nu een recept van haar te mogen kiezen.

Lees de hele post…

Hoera! Een Liebster Award!

27 Nov

Liebster Award voor Comfortkitchen

Vorige week kreeg ik een mailtje van Jacqueline van thermomixrecepten.com, dat ze mij een Liebster Award wilde geven. Dat vond ik natuurlijk hartstikke leuk! De Liebster Award is bedoeld voor beginnende foodblogs, met minder dan 1000 volgers, met de bedoeling om deze blogs zo een beetje in the picture te zetten en de bloggers wat beter te leren kennen. Bij de award horen een aantal vragen die je moet beantwoorden, en daarna mag je zelf weer 3 blogs uitkiezen om een Liebster Award aan te geven. Bij deze zie je mijn antwoorden op de vragen die Jacqueline voor mij bedacht heeft.

Lees de hele post…

Empanadas met zoete-aardappelcurry

6 Nov

empanadas gevuld met curry van zoete aardappel

Empanadas zijn gevulde deegflapjes, pasteitjes die je uit de hand kunt eten, en worden veel gegeten in onder andere Zuid-Amerika, Spanje en Portugal. Een makkelijke versie maak je door gebruik te maken van plakjes bladerdeeg of deeg voor hartige taart, maar ik vind het altijd wel leuker, en lekkerder, om het deeg ook zelf te maken.

Lees de hele post…

Romige mosterdsoep met knapperig gebakken ontbijtspek

12 Okt

mosterdsoep

Vorige week was ik ziek. Niets ernstigs hoor, de gewone lamlendige, verkouden, vermoeiende griep. Na een dag of vijf te hebben geslapen en op de bank een paar achterstallige series te hebben gekeken (lang leve Netflix!) begon ik weer een beetje op te knappen, en dus ook weer trek in eten te krijgen. Iets verwarmends en hartigs, en met een hoog comfort-gehalte. Alleen had ik nog niet zoveel zin in boodschappen doen en uitgebreid koken. Voor deze romige mosterdsoep had ik alles in de kast staan, precies goed dus!

Lees de hele post…

Foodswap: Hou vast dat vakantiegevoel!

3 Sep

Hou vast dat vakantiegevoel Foodswap

Het waren rare drukke dagen de afgelopen week. Fris terug van vakantie in Italië ging ik direct aan de slag met de bruidstaart en -cupcakes voor de trouwerij van een collega afgelopen zaterdag. Er gaat altijd meer tijd in dat soort dingen zitten dan je van tevoren denkt, tenminste, bij mij wel. Maar het is goed gekomen, het resultaat zal ik later deze week laten zien.

Naast de bruidstaart deed ik vorige week ook voor de eerste keer mee met de Foodswap, een superleuk initiatief van Esmée van Es’ Factory. Het idee van de Foodswap is dat je een pakket met culinaire kadootjes samenstelt aan de hand van 7 opdrachten, en dat stuur je op een afgesproken dag naar een andere foodswapper, van wie je de naam en het adres pas op de laatste dag krijgt. Het thema van deze Foodswap was ‘hou vast dat vakantiegevoel’, en het was de bedoeling dat je een pakket samenstelde van producten die te maken hebben met het land waar je op vakantie bent geweest/gaat of een land waar je graag heen zou willen.

Lees de hele post…