Archive | hoofdgerechten RSS feed for this section

Foodblogswap: Kip Tandoori van myfoodblog.nl

2 Mrt

Kip Tandoori

Het is weer tijd voor de foodblogswap! Elke maand koken foodbloggers een recept van een andere foodblogger. Ik kreeg het blog myfoodblog.nl van Judith toegewezen. Het blog van Judith bestaat ongeveer even lang als dat van mij, dus ik vond het erg leuk om te kijken hoe zij het doet en wat voor recepten ze allemaal plaatst. Ik ben een hoop lekkere dingen tegengekomen, dus wat te kiezen?

Lees de hele post…

Tomatensoep met kaaskoekjes en lettertjes

17 Nov

tomatensoep met balletjes en kaaskoekjes

Een tijdje geleden ging mijn dochter van 7 met haar klas naar de theatervoorstelling ‘Niet Wiet, wel Nel’ en ze kwam thuis met een recept voor tomatensoep met kaaskoekjes en een zakje vermicelli-lettertjes: Soep met luv.

Lees de hele post…

Empanadas met zoete-aardappelcurry

6 Nov

empanadas gevuld met curry van zoete aardappel

Empanadas zijn gevulde deegflapjes, pasteitjes die je uit de hand kunt eten, en worden veel gegeten in onder andere Zuid-Amerika, Spanje en Portugal. Een makkelijke versie maak je door gebruik te maken van plakjes bladerdeeg of deeg voor hartige taart, maar ik vind het altijd wel leuker, en lekkerder, om het deeg ook zelf te maken.

Lees de hele post…

Boeuf Bourguignon

29 Sep

Boeuf Bourguignon

Volgende week is het alweer oktober dus het mag wel weer vind ik, suddervlees. Wij eten vanavond de Franse variant, Boeuf Bourguignon. Omdat ik het mezelf graag gemakkelijk maak gewoon zonder het vlees aan te braden. Wat zeg je? Zonder het vlees aan te braden? Ja, zónder aanbraden. Gewoon alles in de pan, een paar uur laten marineren, aan de kook brengen en dan zachtjes gaar laten worden. Probeer het maar eens, het scheelt een hoop werk en je krijgt er boterzacht draadjesvlees van.

Lees de hele post…

Gebakken rijst met zoete gemarineerde tofu

30 Jul

Gebakken rijst met gemarineerde tofu

Eigenlijk is het natuurlijk gewoon nasi. Maar bij nasi moet ik altijd denken aan de wat droge rijst met hier en daar een fliebeltje prei die je bij de gemiddelde afhaalchinees krijgt. Gebakken rijst klinkt al een stuk beter.

Lees de hele post…

Risotto met kastanjechampignons en pecorino

14 Jul

risotto met kastanjechampignons en pecorino

Deze risotto behoort toch wel tot mijn top 10 comfort foods. Daarnaast is het zo’n gerecht dat ik vaak maak als ik even niet goed weet wat we moeten eten. In tegenstelling tot wat veel mensen denken is risotto namelijk echt niet moeilijk om te maken: alles in één pan, rustig blijven roeren, kaas er door en klaar. De meeste ingrediënten heb ik altijd wel in huis, vaak hoef ik alleen even langs de winkel om champignons te halen. Bijkomend voordeel bij ons thuis is dat de kinderen deze risotto ook erg lekker vinden.

Lees de hele post…

Zuid-Afrikaanse bobotie

6 Mei

bobotie - ComfortKitchen

Het leek ineens wel zomer zondag. Deuren lekker open en het leven naar buiten, heerlijk. Maar wat eet je daar dan bij, zo’n eerste warme dag? Ik kreeg er zin van in bobotie, met rijst, komkommer en een koud witbiertje erbij. Én buiten eten natuurlijk!

Lees de hele post…

Roti kip

15 Apr

roti9

Afgelopen dagen had ik ineens heel erg trek in Roti kip. Omdat ik toch bij de toko moest zijn heb ik daar gelijk kant en klare rotipannekoekjes meegenomen uit de diepvries. Ik maak de roti met kipfilet en sperziebonen, als je wilt kun je ook  kippenpoten of -bouten en kouseband nemen natuurlijk.

Lees de hele post…

Melanzane alla pecorino

2 Apr

ovenschotel aubergine met tomatensaus, mozarella en pecorino

Melanzane is zo’n altijd-goed-gerecht. Lekker met pasta, turks brood of zelfgemaakte focaccia. En, in ons geval ook niet onbelangrijk, zelfs de kinderen eten het.

Lees de hele post…

Zoete-aardappelgnocchi met kaneel en salieboter

16 Mrt

zoete_aardappel_gnocchi

Het is wel een beetje doorbijten zo, dit laatste stukje winter. Ik ben ernstig toe aan wat zonnestralen en hogere temperaturen, maar het blijft maar koud. Eigenlijk is er maar één ding dat echt helpt om vol te houden tot de lente komt: comfortfood. Dan maar koolhydraten om het een beetje warm te krijgen, van gnocchi deze keer.

Lees de hele post…