Archive | juli, 2013

Gebakken rijst met zoete gemarineerde tofu

30 Jul

Gebakken rijst met gemarineerde tofu

Eigenlijk is het natuurlijk gewoon nasi. Maar bij nasi moet ik altijd denken aan de wat droge rijst met hier en daar een fliebeltje prei die je bij de gemiddelde afhaalchinees krijgt. Gebakken rijst klinkt al een stuk beter.

Lees de hele post…

Smoothie met banaan, blauwe bessen en frambozen

19 Jul

Smoothie met banaan, frambozen en blauwe bessen

Nou ja, een recept is natuurlijk niet echt nodig. In mijn smoothie zitten vandaag een banaan, een handje bevroren frambozen, een handje bevroren bosbessen en 200 ml. amandelmelk. Alles in de blender en dan heerlijk buiten in de zon opdrinken. Summertime!

Risotto met kastanjechampignons en pecorino

14 Jul

risotto met kastanjechampignons en pecorino

Deze risotto behoort toch wel tot mijn top 10 comfort foods. Daarnaast is het zo’n gerecht dat ik vaak maak als ik even niet goed weet wat we moeten eten. In tegenstelling tot wat veel mensen denken is risotto namelijk echt niet moeilijk om te maken: alles in één pan, rustig blijven roeren, kaas er door en klaar. De meeste ingrediënten heb ik altijd wel in huis, vaak hoef ik alleen even langs de winkel om champignons te halen. Bijkomend voordeel bij ons thuis is dat de kinderen deze risotto ook erg lekker vinden.

Lees de hele post…

Guilty pleasures: Piña Colada

7 Jul

Guilty pleasures: Pina Colada

Door het aangekondige zomerweer dit weekend had ik de hele week al zin in Piña Colada. Gisteren moesten we nog een kinderfeestje hosten, en dan is cocktails drinken geen goed idee, maar vandaag hadden we een relaxdagje. Zwembadje in de tuin voor de kinderen, parasol omhoog en blender aan! Voor het avondeten gewoon een makkelijke maar stevige pastasalade maken om de effecten van de alcohol tegen te gaan.

Lees de hele post…

Chocoladetruffels met pepermunt

5 Jul

Chocoladetruffels met pepermuntcaramel

Ik had trek in chocola. Nou vind ik het over het algemeen geen punt om een gewone reep chocola weg te werken, maar ik wilde eigenlijk net even wat anders. Deze chocoladetruffels waren precies wat ik nodig had.

Lees de hele post…