Rocky Road repen

21 Jan

Rocky road repen

Soms loopt het leven anders dan je van tevoren in gedachten had. Ineens zit er een bocht in de weg, of een hobbel, of een heel diep gat. Je moet opnieuw oriënteren en richting uitzetten, een nieuwe weg vinden, maar ook dat gaat niet zonder slag of stoot.

Rocky Road is wel een redelijk adequate beschrijving van mijn eerste weken van dit nieuwe jaar. Laat ik zeggen dat die heel anders verliepen dan ik een aantal maanden geleden had kunnen voorzien. En hoewel ik (gek genoeg) niet heel veel trek in eten heb op dit moment voelde het op de een of andere manier wel toepasselijk om deze Rocky Road repen te maken.

In je eigen Rocky Road kun je eigenlijk alles doen wat je maar lekker vind. Deze keer heb ik onder andere macademia’s, witte maltezers en shortbread koekjes gebruikt. Maar ik zou zeggen laat je fantasie de vrije loop, want wat smaakt er nou eigenlijk niet lekker in chocola?

Rocky Road
Voor ongeveer 25 stukken

  • 200 gram melkchocola
  • 200 gram pure chocola
  • 50 gram roomboter
  • 3 eetlepels golden syrup of lichte keukenstroop
  • 100 gram gezouten macademia’s
  • 50 gram minimarshmallows
  • 100 gram witte maltezers
  • 30 gram rozijnen
  • 100 gram shortbread koekjes

Rocky road repen

Nou ja, een recept is het niet echt natuurlijk, maar dit is je werkwijze:

Bekleed een schaal (bijvoorbeeld een lasagneschaal) van ongeveer 30 x 20 cm met plastic folie en zet opzij.

Smelt de chocola, boter en golden syrup of stroop in een pan met dikke bodem op laag vuur (of au bain marie) tot alles gesmolten en gemengd is. Haal van het vuur en meng er de overige ingrediënten doorheen.

Doe het mengsel in de ovenschaal en druk met de bolle kant van een lepel goed aan. Maak de lepel even nat, zodat het mengsel niet blijft plakken, en strijk de bovenkant glad.

Rocky road repen

Zet de schaal ongeveer 2 uur in de koelkast tot de chocola stevig is. Bestrooi dan de bovenkant met poedersuiker en stort op een plank. Haal het folie er van af en snij de Rocky Road in repen.

Rocky road repen

Print Friendly

3 reacties to “Rocky Road repen”

  1. Nell Nijssen 26 januari 2014 at 11:41 #

    Hoewel ik mezelf zeker geen chocholic wil noemen, vind ik rocky roads dus wel errug lekker. Misschien wel omdat je er alles in stopt wat je zelf lekker vindt. Ik wens je trouwens sterkte toe met de hobbelige weg van dit moment!

  2. Nell Nijssen 26 januari 2014 at 14:48 #

    P.S. Ik heb je zojuist toegevoegd aan de links op mijn blog Eetplezier!

    • Laura 27 januari 2014 at 08:47 #

      Dankje Nell! En wat leuk dat ik in je lijst sta!

Laat een bericht achter