Lekkere lunch: courgettesoep

15 mei

courgettesoep-met-ontbijtspek

Vandaag was ik onverwachts de hele dag alleen thuis, door speelafspraakjes van beide kinderen buiten de deur. Het leek me een prima moment om wat lekkers voor mezelf klaar te maken voor de lunch. Courgettesoep is eigenlijk in no time gemaakt en nog gezond ook. Wat wil een mens nog meer?

Lees de hele post…

Zuid-Afrikaanse bobotie

6 mei

bobotie - ComfortKitchen

Het leek ineens wel zomer zondag. Deuren lekker open en het leven naar buiten, heerlijk. Maar wat eet je daar dan bij, zo’n eerste warme dag? Ik kreeg er zin van in bobotie, met rijst, komkommer en een koud witbiertje erbij. Én buiten eten natuurlijk!

Lees de hele post…

Guilty pleasures: m&m’s coconut, mint en peanut butter

27 apr

menms1

Ik doe mijn best hoor, echt waar. Maar als de Jamin nu ook al deze (tot nu toe lastig verkrijgbare) m&m’s-varianten gaat verkopen wordt het natuurlijk wel héél erg moeilijk om niet toe te geven aan een guilty pleasure (of twee, of drie).

Ik kan maar niet beslissen welke ik het lekkerste vind, dus je zult ze alle drie zelf moeten proberen. Maar daarna niet zeggen dat ik je niet gewaarschuwd heb…

Dadel-walnotenkoek

23 apr

dadel-walnoten-koek

Vorige week had ik ineens zin in een crunchy, een noten-vruchtenkoek van de Shakies, op Utrecht CS. Nou zijn ze in Utrecht op het station aan het verbouwen, en de Shakies was daarom al een tijdje gesloten. Maar toen ik even ging Googelen bleek dat dat niet tijdelijk was. De Shakies bestaat niet meer, en nu kan ik dus ook geen crunchy meer eten.

Lees de hele post…

Roti kip

15 apr

roti9

Afgelopen dagen had ik ineens heel erg trek in Roti kip. Omdat ik toch bij de toko moest zijn heb ik daar gelijk kant en klare rotipannekoekjes meegenomen uit de diepvries. Ik maak de roti met kipfilet en sperziebonen, als je wilt kun je ook  kippenpoten of -bouten en kouseband nemen natuurlijk.

Lees de hele post…

Kaneel-rozijnen scones

6 apr

kaneel-rozijnen scones

Ik ben niet zo’n brood-eter, en in het weekend heb ik helemaal liever wat anders dan dat voor mijn ontbijt/brunch. Daarnaast is het gewoon supersimpel om iets lekkers op tafel te zetten. Regelmatig zijn dat scones. Het zal mijn engelse achtergrond zijn, maar ik vind weinig lekkerder dan verse scones met roomboter en jam.

Lees de hele post…

Melanzane alla pecorino

2 apr

ovenschotel aubergine met tomatensaus, mozarella en pecorino

Melanzane is zo’n altijd-goed-gerecht. Lekker met pasta, turks brood of zelfgemaakte focaccia. En, in ons geval ook niet onbelangrijk, zelfs de kinderen eten het.

Lees de hele post…

Bananenbrood

22 mrt

bananenbrood

In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden is bananenbrood eigenlijk gewoon een cake, maar dan met banaan. Als je in plaats van banaan appel zou gebruiken, zou je het tenslotte ook geen appelbrood noemen maar appelcake. Maar goed, bananenbrood dus.

Lees de hele post…

Zoete-aardappelgnocchi met kaneel en salieboter

16 mrt

zoete_aardappel_gnocchi

Het is wel een beetje doorbijten zo, dit laatste stukje winter. Ik ben ernstig toe aan wat zonnestralen en hogere temperaturen, maar het blijft maar koud. Eigenlijk is er maar één ding dat echt helpt om vol te houden tot de lente komt: comfortfood. Dan maar koolhydraten om het een beetje warm te krijgen, van gnocchi deze keer.

Lees de hele post…

De bruidstaart

10 mrt

taaart_milla2

Toen een collega van mij 2 jaar geleden vertelde dat ze ging trouwen, riep ik heel enthousiast dat ik de bruidstaart wel wilde maken. Blijkbaar had ik eerder indruk gemaakt met mijn bakkunsten want ze zei vrijwel meteen ‘ja’. Nadat haar aanstaande het ook goed vond begon onze zoektocht naar de perfecte bruidstaart. Regelmatig hielden we op de afdeling een proeverij, wat door al mijn collega’s zeer gewaardeerd werd.

Lees de hele post…